컨텐츠 메뉴
>> 장비의 중요성
>>> 오른쪽 주전자 선택
>>> 커피 드리퍼 선택
>> 커피 갈기
>> 수온 실험
● 결론
>> 1. 쏟아지는 커피에 가장 적합한 커피 원두는 어떤 종류입니까?
>> 2. 양조에 적합한 수온을 어떻게 알 수 있습니까?
>> 3. 쏟아지는 커피의 맛을 어떻게 개선 할 수 있습니까?
>> 4. Pour-Over Coffee의 블룸 단계는 무엇입니까?
쏟아지는 커피는 커피 애호가들 사이에서 깨끗하고 맛이 좋은 컵을 생산할 수있는 능력으로 엄청난 인기를 얻었습니다. 이 과정을 통해 양조 변수를 정확하게 제어 할 수 있으므로 커피 제조 기술을 좋아하는 사람들에게 가장 좋아하는 방법입니다. 이 기사에서는 양조 경험을 향상시키기위한 팁과 기술과 함께 주전자를 사용하여 쏟아지는 커피를 만드는 단계별 프로세스를 탐구합니다.
Pour-Over Coffee는 필터에 커피 땅에 뜨거운 물을 붓는 수동 양조 방법입니다. 이 기술은 맛을 최적으로 추출하여 풍부하고 향기로운 커피 잔을 초래할 수 있습니다. 쏟아지는 방법은 단순성과 수온, 분쇄 크기 및 붓기 기술과 같은 다양한 요인을 제어하는 능력을 선호합니다. 자동 커피 제조업체와 달리 Pour-Over Brewing에는 많은 커피 애호가들이 보람있는 것을 찾는 실습 접근 방식이 필요합니다. 이 방법은 맛을 향상시킬뿐만 아니라 브루어가 프로세스와 연결하여 각 컵을 독특한 경험으로 만듭니다.
완벽한 쏟아지는 커피를 만들려면 올바른 장비를 갖는 것이 필수적입니다. 필요한 주요 도구에는 쏟아지는 주전자, 커피 드리퍼, 필터, 신선한 지상 커피 및 스케일이 포함됩니다. 이러한 각 구성 요소는 양조 프로세스에서 중요한 역할을합니다. 고품질 장비에 투자하면 커피 만들기 경험과 양조장의 최종 맛이 크게 향상 될 수 있습니다.
부어 오버 주전자는이 양조 방법을 위해 특별히 설계되었습니다. 일반적으로 gooseneck 스파우트를 특징으로하여 정확한 쏟아지는 컨트롤이 가능합니다. 물을 부르는 방식이 커피 땅에서 풍미 추출에 크게 영향을 줄 수 있기 때문에 이것은 중요합니다. 주전자를 선택할 때 크기, 재료 및 스토브 탑 또는 전기와 같은 요소를 고려하십시오. 잘 설계된 주전자는 양조 기술을 향상시킬뿐만 아니라 커피 설정에 미적 터치를 추가합니다. 일부 주전자에는 온도 제어가 내장되어있어 다양한 유형의 커피에 완벽한 양조 온도를 유지할 수 있습니다.
Hario V60, Chemex 및 Kalita Wave를 포함하여 다양한 유형의 커피 드리퍼가 있습니다. 각 드리퍼에는 독특한 디자인과 양조 특성이 있습니다. 드리퍼의 선택은 커피터를 통한 물의 유량에 영향을 줄 수있어 양조장의 최종 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 다른 드리퍼를 실험하면 취향 선호도에 맞는 것을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, Chemex는 밝은 맛의 깨끗한 컵을 생산하는 것으로 알려져 있으며 Hario V60은 양조 프로세스를 더 많이 제어 할 수 있으므로 Baristas에서 가장 좋아하는 것입니다.
커피 원두의 갈기 크기는 쏟아지는 과정에서 또 다른 중요한 요소입니다. 쏟아지는 커피의 경우 일반적으로 중간 금 갈기가 권장됩니다. 이 갈기 크기는 과다 추출을 방지하면서 최적의 추출을 허용하여 쓴 맛을 유발할 수 있습니다. 신선한 지상 커피는 항상 사전 지상 커피에 비해 풍미와 아로마를 유지하기 때문에 항상 바람직합니다. 갈기 크기는 또한 양조 시간에 영향을 줄 수 있습니다. 더 미세한 갈기에는 더 짧은 양조 시간이 필요할 수 있으며, 더 거친 갈기는 조금 더 오래 필요할 수 있습니다. 갈기 크기와 추출의 관계를 이해하는 것은 쏟아지는 방법을 마스터하는 데 중요합니다.
우리는 필수 장비와 요인을 다루었으므로 주전자와 함께 쏟아지는 커피를 만드는 단계별 프로세스에 뛰어 들어 봅시다.
양조를 시작하기 전에 필요한 모든 재료와 장비를 모으십시오. 갓 구운 커피 원두, 커피 그라인더, 쏟아지는 주전자, 커피 드리퍼, 커피 필터, 스케일 및 온수가 필요합니다. 시작하기 전에 모든 것을 준비하면 프로세스를 간소화하고 양조 기술에 집중할 수 있습니다. 이 준비를 통해 커피 제조 의식을 즐길 수 있으며, 이는 차분하고 명상적인 경험이 될 수 있습니다.
양조 과정의 첫 번째 단계는 커피를 측정하는 것입니다. 일반적인 지침은 15-18 그램의 물마다 1 그램의 커피를 사용하는 것입니다. 표준 커피 한 잔의 경우 20 그램의 커피와 300 그램의 물로 시작할 수 있습니다. 취향 선호도에 따라 비율을 조정하십시오. 척도를 사용하면 정확도가 보장되며, 이는 향료의 일관성에 중요합니다. 더 강한 컵을 선호하는 경우 커피 양을 늘릴 수 있지만 더 가벼운 양조장을 줄이면 더 가벼운 양조장을 달성 할 수 있습니다. 이 유연성을 통해 기분이나 시간에 맞게 커피를 사용자 정의 할 수 있습니다.
커피를 측정 한 후에는 중간 금액 일관성으로 연마하십시오. 갈기는 바다 소금과 비슷해야합니다. 양조 직전에 커피를 갈면 최대의 신선함과 맛이 보장됩니다. 연삭 중에 방출 된 아로마는 양조 과정에 대한 유쾌한 전주입니다. Burr 그라인더가있는 경우 블레이드 그라인더에 비해보다 균일 한 갈기를 제공하므로 권장됩니다. 이 균일 성은 추출에도 필수적이며, 이는 최종 컵의 균형 향상 프로파일에 기여합니다.
커피 드리퍼를 커피 머그잔이나 카라페 위에 놓으십시오. 커피 필터를 드립퍼에 삽입하고 뜨거운 물로 헹구십시오. 이 단계는 필터에서 종이 맛을 제거하고 드립퍼를 예열하는 데 도움이됩니다. 커피 그라운드를 추가하기 전에 헹굼 물을 버립니다. 필터를 헹구면 양조 공정의 온도를 유지하는 데 도움이되며, 이는 최적의 추출에 중요합니다. 세부 사항에 대한 이러한 관심은 커피 경험을 높여서 더 즐겁게 만듭니다.
신선한지면 커피를 필터에 추가하여 균등하게 분포되도록하십시오. 이 짝수 분포는 양조 과정에서 균일 한 추출에 중요합니다. 드립퍼를 부드럽게 두드리면 땅을 정착시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 단계는 종종 간과되지만 커피의 맛에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 고르지 않은 근거는 채널링으로 이어질 수 있습니다.
쏟아지는 주전자를 사용하여 물을 이상적인 양조 온도로 가열하십시오.이 양조 온도는 일반적으로 195 ° F와 205 ° F (90 ° C ~ 96 ° C)입니다. 온도계가 없으면 물을 끓여서 약 30 초 동안 앉아 원하는 온도에 도달하십시오. 적절한 수온은 커피에서 전체 풍미를 추출하는 데 필수적입니다. 너무 뜨거워지는 물은 커피를 타고 물어 볼 수 있지만, 너무 시원한 물은 충분한 맛을 추출하지 못해 컵이 약해집니다.
커피 땅에 소량의 온수를 쏟아서 양조 과정을 시작하십시오. 이 초기 부어는 블룸으로 알려져 있습니다. 커피를 약 30 초 동안 개화하십시오. 이 기간 동안, 이산화탄소가 방출되어 향이 추출이 향상됩니다. 개화 단계는 많은 초보자들이 간과하는 중요한 단계입니다. 그것은 커피가 갇힌 가스를 팽창시키고 방출 할 수있게하므로 양조장의 전반적인 풍미와 향기를 향상시킬 수 있습니다.
꽃이 피고 나면 느리고 순환 운동으로 커피 땅에 뜨거운 물을 계속 붓습니다. 센터에서 시작하여 바깥으로 향한 다음 센터로 돌아갑니다. 이 기술은 모든 커피 접지가 균등하게 포화되도록합니다. 원하는 물량에 도달 할 때까지 붓습니다. 쏟아지는 기술은 그 자체로 예술입니다. 꾸준하고 제어 된 붓기는 균일 한 추출을 유지하는 데 도움이됩니다. 서로 다른 쏟아지는 패턴을 실험하면 풍미 프로파일이 다르므로 각 양조가 독특한 경험이 될 수 있습니다.
모든 물을 쏟은 후에는 커피가 필터를 통해 완전히 떨어지도록하십시오. 이 과정은 일반적으로 약 2 ~ 3 분이 걸립니다. 추출 시간이 맛 개발에 중요하기 때문에이 단계를 서두르지 마십시오. 커피가 뚝뚝 떨어지는 소리는 상당히 진정되어 전반적인 경험을 더할 수 있습니다. 이 단계에서 인내심은 물이 커피 땅에서 에센셜 오일과 화합물을 추출하기 때문에 더 맛있는 컵으로 보상을받습니다.
커피가 뚝뚝 떨어지면 드립퍼를 제거하고 중고 커피터와 필터를 버립니다. 쏟아지는 커피는 이제 즐길 준비가되었습니다. 양조장의 아로마와 맛 프로파일을 인식하기 위해 잠시 시간을 내십시오. 커피를 신중하게 마시면 맛과 향기에 대한 감사가 향상되어 노동의 과일을 완전히 즐길 수 있습니다. 커피를 가벼운 간식이나 생과자와 짝을 이루어 경험을 높이십시오.
쏟아지는 커피를 만드는 기본 단계는 간단하지만 양조 기술을 개선하는 데 도움이되는 몇 가지 팁과 기술이 있습니다.
물의 온도는 추출 과정에 크게 영향을 줄 수 있습니다. 커피가 쓴 맛이 나면 수온을 낮추십시오. 반대로, 맛이 약하면 온도를 약간 증가시킵니다. 원하는 맛 프로파일을 달성하는 데 올바른 균형을 찾는 것이 중요합니다. 다른 커피 원두는 특정 온도에 더 잘 반응 할 수 있으므로 주저하지 마십시오. 양조 매개 변수를 기록하면 좋아하는 콩에 가장 적합한 것을 추적하는 데 도움이 될 수 있습니다.
커피가 과도하게 추출되어 쓴 맛을 발견하면 더 거친 갈기를 사용해보십시오. 추출되지 않은 맛과 신맛이 나면 더 미세한 갈기로 전환하십시오. 작은 조정은 커피의 최종 맛에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 갈기 크기와 추출 시간의 관계를 이해하는 것은 쏟아지는 방법을 마스터하는 데 필수적입니다. 이 지식을 사용하면 사용하는 커피의 특정 특성에 따라 양조 기술을 조정할 수 있습니다.
커피터에 물을 부르는 방식은 추출에 영향을 줄 수 있습니다. 꾸준하고 통제 된 방식으로 쏟아지는 연습. 너무 빨리 쏟아지지 않으면 추출이 고르지 않게 될 수 있습니다. gooseneck 주전자는 쏟아지는 기술의 정밀도를 달성하는 데 특히 도움이됩니다. 쏟아지는 스타일에 더 익숙해지면 기술을 변경하여 다른 맛 프로파일을 만들 수 있습니다. 이 실험은 쏟아지는 과정의 재미 있고 보람있는 측면이 될 수 있습니다.
커피 원두의 품질은 양조장의 마지막 맛에 중요한 역할을합니다. 맛 선호도에 맞는 갓 구운 고품질 콩을 선택하십시오. 다른 기원과 로스트 레벨을 실험하면 흥미로운 발견이 발생할 수 있습니다. 현지 로스터 또는 스페셜티 커피 숍을 방문하여 관심있는 독특한 콩을 찾으십시오. 새로운 맛을 발견하는 여정은 양조 과정 자체만큼 즐겁습니다.
커피 장비를 정기적으로 청소하는 것은 최고의 맛을 유지하는 데 필수적입니다. 이전 맥주의 잔류 물은 커피의 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 마다 사용 후 주전자, 드리퍼 및 기타 장비를 청소하십시오. 깨끗한 설정은 더 나은 시식 커피를 보장 할뿐만 아니라 장비의 수명을 연장시킵니다. 청소 루틴을 설정하면이 과정이보다 쉽고 효율적 일 수 있습니다.
주전자로 쏟아지는 커피를 만드는 것은 커피에서 맛의 뉘앙스를 탐험 할 수있는 보람있는 경험입니다. 장비를 이해하고 양조 과정을 마스터하고 다양한 변수를 실험함으로써 취향에 맞게 커피 한 잔을 만들 수 있습니다. 당신이 노련한 커피 애호가이든 초보자이든, 쏟아지는 방법은 끝없는 즐거움을 제공합니다. 따라서 주전자를 잡고 오늘 완벽한 쏟아지는 커피를 마시기 시작하십시오! 커피 제조의 여정을 받아들이고 각 컵이 개인적인 취향과 창의성을 반영하게하십시오.
쏟아지는 커피를위한 최고의 커피 원두는 갓 구운 고품질 콩입니다. 단일 오리핀 커피는 독특한 맛 프로파일을 보여줄 수 있기 때문에 종종 잘 작동합니다. 빛, 중간 또는 어두운 것과 같은 다양한 로스트 레벨을 실험하면 맛 선호도에 맞는 맛을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
쏟아지는 커피를 양조하기위한 이상적인 수온은 195 ° F와 205 ° F (90 ° C ~ 96 ° C)입니다. 온도계가없는 경우 물을 끓여서 약 30 초 동안 앉아 원하는 온도에 도달 할 수 있습니다. 이 범위는 부지를 태우지 않고 커피에서 최고의 맛을 추출하는 데 도움이됩니다.
쏟아지는 커피의 맛을 향상 시키려면 갓 지진 커피 사용, 갈기 크기 조정 및 수온 실험에 중점을 둡니다. 또한, 커피터에 물을 균등하게 붓고 적절한 개화 단계를 허용하는지 확인하십시오. 장비를 깨끗하게 유지하면 더 나은 맛의 커피에 기여합니다.
블룸 단계는 소량의 뜨거운 물이 커피 땅에 쏟아져 포화 된 쏟아지는 양조 공정의 초기 단계입니다. 이를 통해 이산화탄소가 탈출하여 향미 추출을 향상시킵니다. 꽃은 일반적으로 나머지 물을 계속 쏟아 내기 전에 약 30 초 동안 지속됩니다.
쏟아지는 커피 장비를 청소하려면 커피 오일과 잔류 물을 제거하는 데마다 드리퍼와 필터를 뜨거운 물로 헹구십시오. 더 깊은 청소를 위해 물과 식초 또는 가벼운 세제를 사용할 수 있습니다. 남아있는 맛을 피하기 위해 철저히 헹구십시오. 정기적 인 청소는 커피의 품질을 유지하고 장비의 수명을 연장하는 데 도움이됩니다.
