Ansichten: 222 Autor: Rebecca Veröffentlichung Zeit: 2024-12-25 Herkunft: Website
Inhaltsmenü
● Den Guss über Wasserkocher verstehen
● Auswahl des richtigen Wasserkochers
● Die Bedeutung der Wassertemperatur
>> 1. Bereiten Sie Ihre Ausrüstung vor
>> 3. Bereiten Sie das Kaffeegelände vor
>> 4. Richten Sie den Dripper ein
>> 5. Kaffeegelände hinzufügen
>> 6. Die Blüte
>> 10. Genießen Sie Ihren Kaffee
>> Pulsgießen
>> Agitation
● Fehlerbehebung häufiges Problem
● FAQ
>> 1. Was ist der Unterschied zwischen einem normalen Wasserkocher und einem Guss über Kessel?
>> 2. Wie lange soll ich meinen Kaffee blühen lassen?
>> 3. Kann ich einen Guss über Kessel für andere Braumethoden verwenden?
>> 4. Wie oft sollte ich meinen Guss über Kessel abfließen?
>> 5. Ist ein elektrischer Guss über Kessel besser als ein Herd?
● Zitate:
Der Kaffee über Kaffee wird bei Kaffee -Enthusiasten immer beliebter geworden, weil er eine saubere, aromatische Tasse Kaffee produzieren kann. Im Zentrum dieser Braumethode steht der Überguss über Kessel , auch als Schwanenhalskessel bekannt. Dieses spezielle Werkzeug bietet Ihnen eine genaue Kontrolle über den Wasserfluss, sodass Sie die perfekte Extraktion erreichen können. In diesem umfassenden Leitfaden werden wir untersuchen, wie man einen Kaffeekessel mit Gussguss verwendet, um die perfekte Tasse Kaffee zu brauen.
Ein Guss über Wasserkocher ist durch seinen langen, schmalen Auslauf gekennzeichnet, der dem Hals einer Gans ähnelt. Dieses einzigartige Design ermöglicht ein langsames, stetiges und kontrolliertes Guss, was für das Guss -Over -Braumethode von entscheidender Bedeutung ist. Der Körper des Wasserkochers besteht typischerweise aus Edelstahl oder Kupfer, die für ihre Wärmeaufbewahrungseigenschaften bekannt sind.
Betrachten Sie bei der Auswahl eines Gusss über Wasserkocher die folgenden Faktoren:
1. Material: Edelstahl ist langlebig und bleibt Wärme gut, während Kupfer eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit bietet.
2. Kapazität: Wählen Sie einen Wasserkocher, der genügend Wasser für Ihre typischen Brauanforderungen aufnehmen kann.
3. Temperaturregelung: Einige elektrische Kessel sind mit eingebauten Thermometern oder Temperatureinstellungen ausgestattet, die hilfreich sein können, um die optimale Brauentemperatur zu erreichen.
4. Komfort: Suchen Sie nach einem Wasserkocher mit einem ergonomischen Griff, der sich in Ihrer Hand wohlfühlt.
Die Wassertemperatur spielt eine entscheidende Rolle bei der Kaffeextraktion. Der ideale Temperaturbereich für das Brauen von Kaffee liegt zwischen 195 ° F und 90 ° C bis 96 ° C. Zu heißes Wasser kann zu einer Überextraktion und Bitterkeit führen, während zu kühles Wasser zu einer Unterextraktion und einem schwachen Kaffee führen kann.
Sammeln Sie alle notwendigen Ausrüstung:
- über Wasserkocher gießen
- Kaffee -Tropfer (z. B. V60, Chemex oder Kalita -Welle)
- Filter
- Kaffeegelände
- Skala
- Timer
- Becher oder Karaffe
Füllen Sie Ihren Wasserkocher mit gefiltertem Wasser und erhitzen Sie ihn auf die gewünschte Temperatur. Wenn Ihr Wasserkocher kein eingebautes Thermometer hat, können Sie ein separates Thermometer verwenden, um die Wassertemperatur zu überprüfen.
Während das Wasser heizt, mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen. Für das Gießen wird normalerweise ein mittelfeiner Mahlen empfohlen. Das allgemeine Verhältnis beträgt ca. 1:16 (Kaffee zu Wasser), aber Sie können dies an Ihre Geschmackspräferenzen anpassen.
Legen Sie den Filter in Ihren Dripper und spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus. Dies hilft, jeden Papiergeschmack zu entfernen und den Dripper vorzuheizen. Das Spülenwasser verwerfen.
Fügen Sie Ihren gemessenen Kaffeegelände dem Filter hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Beginnen Sie Ihren Timer und gießen Sie Wasser in einer kreisförmigen Bewegung über das Kaffeegelände, beginnend von der Mitte und bewegen Sie sich nach außen. Verwenden Sie gerade genug Wasser, um alle Gründe zu sättigen (ungefähr das doppelte Gewicht des Kaffees). Dieser anfängliche Guss wird als Blüte bezeichnet, wodurch der Kaffee Degas und sich auf die Extraktion vorbereitet.
Beginnen Sie nach ungefähr 30 Sekunden den Hauptguss. Langsam und stetig gießen und eine kreisförmige Bewegung aufrechterhalten. Halten Sie den Wasserstand konsistent und lassen Sie das Kaffeebett niemals vollständig exponiert oder überflutet sein.
Der gesamte Brauenprozess sollte für eine einzelne Tasse etwa 2,5 bis 3 Minuten dauern. Achten Sie auf Ihre Gossentechnik:
- Halten Sie den Auslauf des Wasserkochers in der Nähe des Kaffeebetts, um die Kontrolle zu behalten.
- Gießen Sie ein Spiralmuster ein und bewegen Sie sich von der Mitte nach außen und hinten.
- eine stetige, langsame Durchflussrate beibehalten.
Wenn Sie sich Ihrem Zielwassergewicht nähern, verlangsamen Sie Ihr Guss. Das Ziel ist es, das gesamte Wasser durch die 3-minütige Marke durch das Kaffeebett zu lassen.
Sobald das gesamte Wasser entwässert ist, entfernen Sie den Dripper und genießen Sie Ihren frisch gebrühten Guss über den Kaffee!
Wenn Sie sich mit der grundlegenden Ausguss -Over -Methode wohlfühlen, können Sie mit fortschrittlichen Techniken experimentieren:
Anstelle eines kontinuierlichen Gießens bevorzugen einige Baristas eine Impulsgießtechnik. Dies beinhaltet mehrere kleinere Gießen während des gesamten Brauprozesses, was dazu beitragen kann, eine gleichmäßige Extraktion aufrechtzuerhalten.
Das sanfte Rühren der Kaffee Die Aufschlämmung während der Blüte oder nach dem Hauptguss kann dazu beitragen, eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht übertragen werden, da dies zu einer Überextraktion führen kann.
Einige fortschrittliche Brauer experimentieren während des gesamten Brauprozesses mit sich wechselnden Wassertemperaturen. Beginn mit einer höheren Temperatur für die Blüte und verringert die Temperatur für nachfolgende Gießen allmählich.
Wenn Ihr Kaffee nicht ganz richtig schmeckt, berücksichtigen Sie diese allgemeinen Probleme:
1. Überextraktion (Bitterer Geschmack): Probieren Sie eine grobe Schleife oder verkürzen Sie die Brauzeit.
2.. Unterextraktion (saurer oder schwacher Geschmack): Verwenden Sie eine feinere Schleife oder erhöhen Sie die Brauzeit.
3. Unebene Extraktion: Konzentrieren Sie sich auf Ihre Gossentechnik und stellen Sie sogar die Abdeckung des Kaffeebetts sicher.
Um die Langlebigkeit Ihres Gusss über Kessel zu gewährleisten und die Qualität Ihres Kaffees aufrechtzuerhalten:
- Reinigen Sie Ihren Wasserkocher nach jedem Gebrauch mit milder Seife und Wasser.
- Lachen Sie Ihren Wasserkocher regelmäßig ab, besonders wenn Sie in einem Gebiet mit hartem Wasser leben.
- Trocknen Sie Ihren Wasserkocher nach der Reinigung gründlich, um Wasserflecken oder Mineralanbaus zu vermeiden.
Das Beherrschen der Verwendung eines Kaffeekessels erfordert Übung und Geduld, aber die Belohnung ist eine köstliche, nuancierte Tasse Kaffee, die die einzigartigen Eigenschaften Ihrer auserwählten Bohnen hervorhebt. Indem Sie auf Faktoren wie Wassertemperatur, Gießentechnik und Schleifgröße achten, können Sie ein Kaffeeerlebnis herstellen, das mit jedem High-End-Café konkurriert. Denken Sie daran, die Reise zur perfekten Tasse ist Teil des Vergnügens. Haben Sie also keine Angst zu experimentieren und zu finden, was für Ihren Gaumen am besten funktioniert.
Ein Guss über Wasserkocher, auch als Schwanenhalskessel bekannt, hat einen langen, schmalen Auslauf, der eine präzise Kontrolle über den Wasserfluss ermöglicht. Dies ist entscheidend für das Gießen von Kaffee, da Sie das Kaffeegelände gleichmäßig sättigen und den Extraktionsprozess steuern können. Regelmäßige Kessel haben in der Regel breitere Ausgüsse, was es schwierig macht, das gleiche Genauigkeitsniveau zu erreichen.
Die Blütephase dauert normalerweise etwa 30 Sekunden. Dies ermöglicht genügend Zeit, damit der Kaffee Degas auf die Extraktion vorbereitet. Möglicherweise müssen Sie diese Zeit jedoch anhand der Frische Ihrer Kaffeebohnen anpassen. Frischere Bohnen benötigen möglicherweise eine längere Blütezeit aufgrund von mehr eingeschlossenen Gasen.
Während das Übergießen von Kesseln speziell zum Gießen von Brewing entwickelt wurde, können sie für andere manuelle Braumethoden wie French Press oder Aeropress verwendet werden. Die präzise Gießenkontrolle kann auch bei diesen Methoden von Vorteil sein. Für automatische Tropfautomaten oder Espresso reicht jedoch ein normaler Wasserkocher oder das eingebaute Wasserheizsystem der Maschine in der Regel aus.
Die Häufigkeit des Entkalierens hängt von Ihrer Wasserhärte ab und wie oft Sie Ihren Wasserkocher verwenden. In der Regel den Abkommen Ihres Wasserkochers alle 1-3 Monate, wenn Sie ihn täglich verwenden. Wenn Sie einen Mineralaufbau oder eine Änderung der Leistung des Kettle bemerken, ist es Zeit zu entkommen. Sie können eine kommerzielle dessen Lösung oder eine Mischung aus Wasser und weißem Essig verwenden.
Sowohl Elektro- als auch Herd, die über Kessel gießen, haben ihre Vorteile. Elektrische Kessel bieten Komfort und präzise Temperaturkontrolle, was für Anfänger besonders hilfreich sein kann. Herdkessel sind oft langlebiger und erfordern keinen Strom, was sie hervorragend für die Reise oder den Gebrauch im Freien macht. Die Auswahl hängt letztendlich von Ihren persönlichen Vorlieben und Ihrem Brauaufbau ab.
[1] https://bluebottlecoffee.com/us/eng/brew-guides/pour-over
[2] https://lux-haus.net/blogs/coffee/how-to-use-sovetop-ptle
[3] https://lifearoundthetable.ca/how-to-use-a-pour-over-coffee-maker/
[4] https://www.miir.com/products/new-standard-pour-over-ptle
[5] https://www.youtube.com/watch?v=kqdnck69lbq
[6] https://www.youtube.com/watch?v=lzip0ovrgpu
[7] https://www.youtube.com/watch?v=N0ACCZ6_T4S
[8] https://www.benkibrewingtools.com/pages/pour-over-kettles-guide
[9] https://www.foodrepublic.com/1677991/best-equipment-pour-over-coffee/
[10] https://www.slowpoursupply.co/collections/pourover-kettles
