Просмотры: 222 Автор: Ребекка Публикуйте время: 2024-12-25 Происхождение: Сайт
Контент меню
● Понимание залива над чайником
● Пошаговое руководство по использованию чайника на кофе
>> 1. Приготовьте свое оборудование
>> 3. Приготовьте кофейную площадку
>> 6. Цветение
>> Агитация
● Устранение неполадок общих проблем
● Очистка и техническое обслуживание
>> 1. В чем разница между обычным чайником и заливным чайником?
>> 2. Как долго я должен позволить кофе расцвести?
>> 3. Могу ли я использовать Pour Uper Cettle для других методов пивоварения?
>> 4. Как часто мне следует смягчить свой кожух на чайник?
>> 5. Электрический залив на чайник лучше, чем плита?
● Цитаты:
Залить кофе становится все более популярной среди энтузиастов кофе благодаря его способности производить чистую, ароматную чашку кофе. В основе этого метода пивоварения лежит наводка чайник , также известный как гусеничный чайник. Этот специализированный инструмент предназначен для того, чтобы дать вам точный контроль над потоком воды, что позволяет вам достичь идеальной экстракции. В этом всеобъемлющем руководстве мы рассмотрим, как использовать чайник Pour Over Coffee, чтобы варить идеальную чашку кофе.
Залив над чайником характеризуется его длинным узким носиком, который напоминает шею гуся. Этот уникальный дизайн обеспечивает медленный, устойчивый и контролируемый залив, что имеет решающее значение для метода заливки над пивоварением. Корпус чайника, как правило, изготовлен из нержавеющей стали или меди, материалов, известных своими свойствами удержания тепла.
При выборе заливки на чайник рассмотрите следующие факторы:
1. Материал: нержавеющая сталь долговечна и хорошо сохраняет тепло, в то время как медь предлагает отличную теплопроводность.
2. емкость: выберите чайник, который может удерживать достаточно воды для ваших типичных потребностей в пивоваренном заводе.
3. Управление температурой: некоторые электрические чайники поставляются со встроенными термометрами или настройками температуры, которые могут быть полезны для достижения оптимальной температуры пивоварения.
4. Комфорт: ищите чайник с эргономичной ручкой, которая чувствует себя комфортно в вашей руке.
Температура воды играет решающую роль в извлечении кофе. Идеальный диапазон температур для пивоварения кофе составляет от 195 ° F и 205 ° F (от 90 ° C до 96 ° C). Вода, которая слишком горячая, может привести к чрезмерному удалению и горечи, в то время как слишком прохладная вода может привести к недостаточным эксплуатации и слабым кофе.
Соберите все необходимое оборудование:
- Налейте чайник
- Dripper Coffee (например, V60, Chemex или Kalita Wave)
- фильтр
- Кофейная площадка
- Шкала
- таймер
- кружка или графин
Заполните свой чайник фильтрованной водой и нагрейте его до желаемой температуры. Если у вашего чайника нет встроенного термометра, вы можете использовать отдельный термометр для проверки температуры воды.
Пока вода нагревается, измельчите кофейные зерна. Для заливки обычно рекомендуется средняя шлифовка. Общее соотношение составляет около 1:16 (кофе к воде), но вы можете приспособиться к своим вкусовым предпочтениям.
Поместите фильтр в капельницу и промойте его горячей водой. Это помогает удалить любой бумажный вкус и предварительно разогревает каплей. Отбросьте полоскание воды.
Добавьте в фильтр измеренный кофейник, гарантируя, что они равномерно распределены.
Начните свой таймер и начните залить воду над кофейной горой в круговом движении, начиная с центра и двигаться наружу. Используйте достаточно воды, чтобы насытить все земли (примерно вдвое больше веса кофе). Этот первоначальный залив называется цветением, которое позволяет кофе Дегас и готовится к извлечению.
Примерно через 30 секунд начните основной залив. Залить медленно и неуклонно, сохраняя круговое движение. Держите уровень воды в соответствии, никогда не позволяя кофейной кровати быть полностью выставленной или чрезмерно затопленной.
Весь процесс пивоварения должен занять от 2,5 до 3 минут для одной чашки. Обратите внимание на вашу технику заливки:
- Держите носик чайника рядом с кофейной кроватью, чтобы сохранить контроль.
- Вылейте спиральный рисунок, перемещаясь из центра наружу и обратно.
- Поддерживать устойчивый, медленный расход.
Когда вы приближаетесь к своему целевому весу воды, замедляйте свой залив. Цель состоит в том, чтобы все вода сливалась через кофейную кровать от 3-минутной отметки.
После того, как вся вода слила, удалите капельницу и наслаждайтесь свежевываренным залейте кофе!
По мере того, как вы становитесь более комфортно с основным методом Pour Over, вы можете экспериментировать с расширенными методами:
Вместо одного непрерывного заливания некоторые бариста предпочитают технику пульса. Это включает в себя несколько меньших заливок на протяжении всего процесса пивоварения, которые могут помочь сохранить равномерное извлечение.
Аккуратно помешивая кофейной суспензией во время цветения или после того, как основной залив может помочь обеспечить даже извлечение. Тем не менее, будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, так как это может привести к чрезмерному удалению.
Некоторые продвинутые пивовары экспериментируют с изменением температуры воды на протяжении всего процесса пивоварения. Например, начиная с более высокой температуры для цветения и постепенно снижение температуры для последующих заливок.
Если ваш кофе не имеет вчерашнего на вкус, рассмотрите эти общие проблемы:
1. Сверхэкстракция (горький вкус): попробуйте более грубое измельчение или сократите время пивоварения.
2. Недостаточная эксплуатация (кислый или слабый вкус): используйте более тонкую шлифовку или увеличивайте время пивоварения.
3. неравномерное извлечение: сосредоточьтесь на вашей технике заливки, обеспечивая даже покрытие кофейной кровати.
Чтобы обеспечить долголетие вашего заливания чайника и сохранить качество вашего кофе:
- Очистите чайник после каждого использования с мягким мылом и водой.
- Deckale ваш чайник регулярно, особенно если вы живете в районе с жесткой водой.
- Тщательно высушите чайник после очистки, чтобы предотвратить места воды или минералов.
Основное использование чайника Pour Over Coffee занимает практику и терпение, но награда - это вкусная нюансированная чашка кофе, которая подчеркивает уникальные характеристики выбранных вами бобов. Обращая внимание на такие факторы, как температура воды, техника заливки и размер, вы можете создать кофе, который конкурирует с любым высококачественным кафе. Помните, что путешествие в идеальную чашку является частью удовольствия, так что не бойтесь экспериментировать и найти то, что лучше всего подходит для вашего вкуса.
Заливка над чайником, также известным как гусеничный чайник, имеет длинный узкий носик, который обеспечивает точный контроль над потоком воды. Это имеет решающее значение для заливного кофе, так как это позволяет равномерно насыщать кофейную землю и контролировать процесс извлечения. Регулярные чайники обычно имеют более широкие носики, что затрудняет достижение того же уровня точности.
Фаза цветения обычно длится около 30 секунд. Это позволяет достаточно времени, чтобы кофе к Дега и готовиться к извлечению. Тем не менее, вам может потребоваться скорректировать это время в зависимости от свежести ваших кофейных зерен. Бобы для более свежих бобов могут потребовать более длительного периода цветов из -за большего количества захваченных газов.
В то время как залить чайники предназначены специально для заливки на пивоварение, их можно использовать для других методов ручного пивоварения, таких как French Press или Aeropress. Точный контроль заливки может быть полезным и в этих методах. Тем не менее, для автоматических капельных машин или эспрессо, обычного чайника или встроенной системы отопления воды, как правило, достаточно.
Частота снижения зависит от твердости воды и от того, как часто вы используете свой чайник. Как правило, спускайте свой чайник каждые 1-3 месяца, если вы используете его ежедневно. Если вы заметили наращивание минералов или изменение в производительности чайника, пришло время департамента. Вы можете использовать коммерческий раствор для распаковки или смесь воды и белого уксуса.
Как электрические, так и плита, заливные над чайниками, имеют свои преимущества. Электрические чайники предлагают удобство и точный контроль температуры, что может быть особенно полезно для начинающих. Кетры с плитой часто более долговечны и не требуют электричества, что делает их отличными для путешествий или на открытом воздухе. В конечном итоге выбор зависит от ваших личных предпочтений и настройки пивоварения.
[1] https://bluebottlecoffee.com/us/eng/brew-guides/pour-over
[2] https://lux-haus.net/blogs/coffee/how-to-use-stovetop-kettle
[3] https://lifearoundthetable.ca/how-to-use-a-pour-over-coffee-maker/
[4] https://www.miir.com/products/new-dandard-pour-over-kettle
[5] https://www.youtube.com/watch?v=KQDNCK69LBQ
[6] https://www.youtube.com/watch?v=lzip0ovrgpu
[7] https://www.youtube.com/watch?v=n0accz6_t4s
[8] https://www.benkibrewingtools.com/pages/pour-over-kettles-guide
[9] https://www.foodrepublic.com/1677991/best-equipment-pour-over-coffee/
[10] https://www.slowpoursupply.co/collections/pourover-kettles
