Vues: 222 Auteur: Rebecca Publish Heure: 2024-12-23 Origine: Site
Menu de contenu
● Pourquoi utiliser une bouilloire pour préparer du café?
● Outils et ingrédients essentiels
● Comprendre les bases du café
● Méthodes de brassage utilisant une bouilloire
>> 2. Méthode de presse française
● Conseils pour brasser un excellent café
● FAQ
>> 1. Puis-je utiliser une bouilloire pour faire du café?
>> 2. Quelle est la meilleure taille de mouture pour le brassage de Kettle?
>> 3. Comment savoir si mon eau est à la bonne température?
>> 4. Combien de temps dois-je tremper mon café?
>> 5. Puis-je faire un infusion à froid à l'aide d'une bouilloire?
Les amateurs de café trouvent souvent de la joie dans l'art du brassage, et l'utilisation d'une bouilloire est l'une des méthodes les plus accessibles et enrichissantes. Que vous soyez un novice ou un barista chevronné, ce guide vous guidera à travers diverses techniques pour créer un café délicieux en utilisant un bouilloire . Nous couvrirons les éléments essentiels, les méthodes, les conseils et les questions fréquemment posées pour vous aider à maîtriser vos compétences en café.
L'utilisation d'une bouilloire pour le brassement à café offre plusieurs avantages:
- Précision: les bouilloires, en particulier celles électriques avec contrôle de la température, vous permettent de chauffer l'eau à la température exacte nécessaire pour une extraction optimale.
- Commidité: les bouilloires électriques font bouillir l'eau rapidement et peuvent maintenir la température, ce qui rend le processus de brassage efficace.
- Polyvylity: les bouilloires peuvent être utilisées pour diverses méthodes de brassage, notamment pour la presse, la presse française et même le brassage à froid.
Avant de plonger dans le processus de brassage, rassemblez les outils et les ingrédients suivants:
- bouilloire électrique ou stovetop (de préférence avec contrôle de la température)
- grains de café fraîchement torréfiés
- Burr Grinder (pour les haricots de broyage juste avant le brassage)
- échelle (pour mesurer le café et l'eau avec précision)
- Eau filtrée
- Dispositif de brassage (par exemple, dripper coulante, presse française, aeropress)
- tasse ou carafe
Pour préparer un bon café, il est essentiel de comprendre certains concepts de base:
- Température de l'eau: La température idéale pour le brassage du café se situe entre 195 ° F et 205 ° F (90 ° C à 96 ° C). Si vous utilisez une bouilloire sans contrôle de température, faites bouillir l'eau et laissez-la reposer pendant environ 30 secondes pour atteindre la bonne température.
- Ratio café / eau: un point de départ commun est un rapport 1:16 (1 gramme de café à 16 grammes d'eau). Ajustez cela en fonction de vos préférences gustatives.
- Taille de mouture: la taille de la mouture de vos grains de café affecte l'extraction. Pour la plupart des méthodes de bouilloire, la mouture moyenne à moyenne fonctionne mieux.
Il existe plusieurs méthodes efficaces pour préparer du café avec une bouilloire. Vous trouverez ci-dessous trois techniques populaires:
La méthode de versement permet un contrôle précis sur le processus de brassage.
Instructions:
1. Chauffer l'eau dans votre bouilloire à 200 ° F (93 ° C).
2. Placez un filtre dans votre dripper à verser et rincez-le à l'eau chaude pour éliminer tout goût de papier.
3. Ajouter du café moulu (environ 1 cuillère à soupe par 6 onces d'eau) au filtre.
4. Commencez par verser une petite quantité d'eau chaude sur le terrain pour les fleurir pendant environ 30 secondes.
5. Versez lentement l'eau restante dans un mouvement circulaire sur les motifs.
6. Laissez le café complètement couler avant de retirer le filtre.
La méthode de la presse française est simple et donne une tasse corsée.
Instructions:
1. Faire bouillir de l'eau dans votre bouilloire et laisser refroidir légèrement à environ 200 ° F (93 ° C).
2. Ajouter le café grossièrement moulu (environ 1 cuillère à soupe par 4 onces d'eau) dans la presse française.
3. Versez de l'eau chaude sur le terrain, en vous assurant qu'elles sont entièrement saturées.
4. remuer doucement et placer le couvercle sans presser.
5. Laissez s'arrêter pendant environ 4 minutes avant de presser lentement le piston.
6. Versez immédiatement dans votre tasse.
L'Aeropress est polyvalent et facile à utiliser.
Instructions:
1. Chauffer l'eau dans votre bouilloire à environ 175 ° F (79 ° C) pour des rôtis plus légers ou jusqu'à 205 ° F (96 ° C) pour les rôtis plus foncés.
2. Placez un filtre dans le capuchon Aeropress et rincez-le à l'eau chaude.
3. Ajoutez du café finement moulu dans la chambre Aeropress (environ 1 cuillère à soupe par tasse).
4. Versez de l'eau chaude sur le terrain jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau souhaité.
5. remuer doucement pendant environ 10 secondes.
6. Insérez le piston et appuyez lentement jusqu'à ce que vous entendiez un sifflement.
Pour améliorer votre expérience de fabrication de café, considérez ces conseils:
- Utilisez des haricots frais: utilisez toujours des haricots fraîchement rôtis et broyez-les juste avant de se brasser pour une saveur maximale.
- Expérimentez avec les ratios: l'ajustement de la quantité de café ou d'eau peut vous aider à trouver votre force d'infusion parfaite.
- La qualité de l'eau est importante: utilisez de l'eau filtrée car elle peut affecter considérablement le goût de votre café.
- Contrôlez votre technique de versement: Pour les méthodes de versement, verser des cercles concentriques assure une saturation de tous les terrains.
Pour maintenir les performances de votre bouilloire:
- Rincez-le soigneusement avec de l'eau chaude après chaque utilisation.
- Pour un nettoyage plus profond, remplissez-le avec des parties égales et du vinaigre blanc, portez-le à ébullition, puis rincez plusieurs fois à l'eau propre.
Faire préparer un bon café avec une bouilloire est non seulement faisable mais aussi agréable. En maîtrisant différentes techniques telles que le couloir, la presse française et l'aéropress, vous pouvez créer de délicieux café adaptés à vos préférences gustatives. N'oubliez pas que la pratique rend parfaite; N'hésitez pas à expérimenter avec différents haricots, ratios et méthodes jusqu'à ce que vous trouviez ce qui vous convient le mieux.
Oui, tandis que n'importe quelle bouilloire peut fonctionner pour faire bouillir de l'eau, l'utilisation d'une bouilloire électrique avec contrôle de la température ou une bouilloire de col de cygne offre une meilleure précision pour les méthodes de versement.
Pour la plupart des méthodes de brassage de bouilloire, la mouture moyenne à moyenne fonctionne mieux car elle permet une extraction optimale sans surextraction ni amertume.
La température de brassage idéale se situe entre 195 ° F et 205 ° F (90 ° C à 96 ° C). Si vous n'avez pas de thermomètre, faites bouillir l'eau et laissez-la reposer pendant environ 30 secondes avant de verser.
Le temps de trempage varie selon la méthode, mais varie généralement de 3 à 5 minutes en fonction de votre résistance et de votre méthode préférées utilisées (par exemple, French Press vs verse-over).
Oui! Pour faire une infusion froide avec une bouilloire, mélanger le café grossièrement moulu avec de l'eau froide dans votre bouilloire, bien mélanger, couvrez-le et laissez-le s'arrêter au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de se serrer.
[1] https://www.kimbocoffee.com/blogs/kimbo-blog/how-to-make-coffee-with-electric-kettle
[2] https://www.yongkeng.com/how-to-make-coffee-with-just-a-kettle.html
[3] https://electriccordlesskettle.wordpress.com/2012/06/01/how-to-brew-great-coffee-with-an-electric-kettle/
[4] https://www.vecteezy.com/free-videos/making-coffee
[5] https://www.istockphoto.com/de/bot-wall?returnurl=%2FDE%2FPHOTOS%2FCOFFEE-BREWING
[6] https://www.youtube.com/watch?v=9qfgj_w49xy
[7] https://www.yongkeng.com/how-to-make-a-good-coffee-with-a-kettle.html
[8] https://cafecrafted.com/how-to-make-coffee-with-a-kettle/
[9] https://blog.bluebottlecoffee.com/posts/brewing-with-a-swan-neck-kettle
[10] https://www.yongkeng.com/how-to-make-coffee-kettle.html
