Vues: 222 Auteur: Rebecca Publish Heure: 2024-12-24 Origine: Site
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● Comprendre les bases du café
>> L'importance de la qualité de l'eau
>> La taille de la mouture est importante
● Équipement essentiel pour brasser du café avec une bouilloire
>> Café de la presse française
● Conseils pour le café de bouilloire parfait
● FAQ
>> 1. Quel type de bouilloire convient le mieux pour faire du café?
>> 2. Comment savoir si ma température de l'eau est correcte?
>> 3. Puis-je utiliser du café pré-sol?
>> 4. Combien de temps dois-je laisser mon café s'arrêter?
>> 5. Quelle est la meilleure façon de nettoyer ma bouilloire après utilisation?
Faire une super tasse de café avec un Kettle est une expérience enrichissante qui combine l'art et la science. Que vous préfériez un simple versement ou une méthode de brassage plus complexe, l'utilisation d'une bouilloire vous permet de contrôler divers facteurs qui affectent la saveur et la qualité de votre café. Ce guide vous guidera à travers les étapes pour préparer un excellent café en utilisant différentes méthodes de bouilloire, y compris des conseils, des techniques et des équipements essentiels.
Avant de plonger dans des méthodes spécifiques, il est important de comprendre certains concepts fondamentaux qui amélioreront votre expérience de brassage à café.
La qualité de l'eau utilisée dans le brassage du café peut avoir un impact significatif sur son goût. Optez toujours pour l'eau filtrée pour éviter les saveurs indésirables de l'eau du robinet. La température de l'eau idéale pour le brassage du café se situe entre 195 ° F et 205 ° F (90 ° C à 96 ° C), ce qui aide à extraire les meilleures saveurs du terrain de café.
Une directive générale pour le brassage du café consiste à utiliser un rapport 1:16 de café / eau. Cela se traduit par environ 1 cuillère à soupe de marc de café pour 6 onces d'eau. Ajustez ce ratio en fonction de vos préférences de goût personnelles.
La taille de la mouture de vos grains de café est cruciale pour l'extraction. Pour la plupart des méthodes de brassage de bouilloire, une mouture moyenne à moyenne fonctionne mieux. Des broyements plus fins peuvent entraîner une surextraction et une amertume, tandis que des broyements plus grossiers peuvent entraîner une sous-extraction et une aigreur.
Pour commencer, vous aurez besoin d'un équipement de base:
- Kettle: Une bouilloire de col en cygne est recommandée pour un meilleur contrôle sur l'écoulement de l'eau, en particulier pour les méthodes de versement.
- Grinder du café: un broyeur de bavures est idéal pour atteindre une taille de mouture cohérente.
- Les grains de café: les grains de fraîcheur rôtis sont essentiels pour la meilleure saveur.
- Dispositif de brassage: Selon votre méthode préférée, vous pouvez utiliser un dripper pour verser, une presse française, un aéropress ou même un pot de moka.
- Échelle: pour une mesure précise du café et de l'eau.
Voici quelques méthodes populaires pour préparer du café avec une bouilloire:
La méthode de versement est favorisée pour sa capacité à produire une tasse de café propre et savoureuse.
1. Préparez votre équipement: placez un filtre dans votre dripper et rincez-le avec de l'eau chaude pour éliminer tout goût de papier.
2. Mesurer le café: Utilisez environ 15 à 20 grammes de café moulu à moyen-coarses par 250 ml d'eau.
3. Chauffer l'eau: amener votre eau à la température souhaitée (195 ° F - 205 ° F).
4. Technique de versement: Commencez par verser juste assez d'eau pour saturer le terrain (environ le double de leur poids). Laissez-le fleurir pendant 30 secondes.
5. Continuez à couler: versez lentement dans un mouvement circulaire jusqu'à ce que vous atteigniez le volume de l'infusion souhaité. Laissez le café couler complètement avant de retirer le dripper.
La méthode de la presse française est connue pour produire un café riche et corsé.
1. Café à mouture grossière: utilisez environ 1 once (28 grammes) de café grossièrement moulu pour 15 onces (450 ml) d'eau.
2. Chauffer l'eau: porter votre eau à environ 200 ° F (93 ° C).
3. Mélanger: Ajouter le café moulu à la presse française et verser de l'eau chaude dessus.
4. Remuer et s'arrêter: remuer doucement et laisser tomber pendant environ 4 minutes.
5. Appuyez vers le bas: Appuyez lentement sur le piston pour séparer le terrain du café infusé.
L'Aeropress est polyvalente et peut produire rapidement du café semblable à un expresso.
1. Grind Taille: Utilisez un café final fin (environ 14-18 grammes).
2. Chauffer l'eau: chauffer votre eau à environ 175 ° F - 205 ° F en fonction de votre préférence rôtie.
3. Configuration aéropress: Placez un filtre dans le capuchon et rincez à l'eau chaude.
4. Ajouter le café et l'eau: ajouter du café moulu dans la chambre Aeropress, puis verser de l'eau chaude dessus.
5. Remuer et appuyer: remuer pendant environ 10 secondes, puis insérer le piston et appuyer lentement jusqu'à ce que vous entendiez un sifflement.
- Expérimentation avec les ratios: l'ajustement du rapport café / eau peut vous aider à trouver votre force de bière parfaite.
- Contrôle de la température: si votre bouilloire n'a pas de contrôle de la température, portez-la à ébullition, laissez-la reposer pendant environ 30 secondes avant de verser.
- Utilisez des haricots frais: utilisez toujours des haricots fraîchement rôtis et broyez-les juste avant de se préparer pour une saveur maximale.
Faire un bon café avec une bouilloire est à la fois un art et une science qui vous permet d'explorer diverses saveurs et techniques. En comprenant les bases - telles que la taille de la mouture, la qualité de l'eau et les rapports de brassage - vous pouvez fabriquer de délicieuses tasses de café adaptées à vos préférences gustatives. Que vous choisissiez des méthodes de verso, de presse française ou d'aéropress, chaque technique offre des saveurs uniques qui peuvent élever votre routine matinale ou impressionner les invités.
Une bouilloire de col de cygne est idéale car elle fournit un meilleur contrôle sur la vitesse et la direction de la coulée, ce qui est crucial pour des méthodes comme la coulée.
La plage de température idéale pour le café du brassage se situe entre 195 ° F - 205 ° F (90 ° C - 96 ° C). Si vous n'avez pas de thermomètre, portez de l'eau à ébullition, laissez-la reposer pendant environ 30 secondes.
Bien que le café pré-sol soit pratique, le broyage des haricots frais juste avant le brassage donnera une meilleure saveur.
Les temps de trempage varient selon la méthode; Généralement, le couloir dure environ 3 à 4 minutes tandis que la presse française devrait s'arrêter pendant environ 4 minutes avant de presser.
Rincez soigneusement votre bouilloire à l'eau chaude immédiatement après utilisation. Pour un nettoyage plus profond, remplissez-le avec des parties égales du vinaigre et de l'eau, portez-la à ébullition, puis rincez plusieurs fois à l'eau propre.
[1] https://www.yongkeng.com/how-to-make-a-good-coffee-with-a-kettle.html
[2] https://blog.bluebottlecoffee.com/posts/brewing-with-a-swan-neck-kettle
[3] https://electriccordlesskettle.wordpress.com/2012/06/01/how-to-brew-great-coffee-with-an-electric-kettle/
[4] https://www.vecteezy.com/free-videos/making-coffee
[5] https://www.istockphoto.com/de/bot-wall?returnurl=%2FDE%2FPHOTOS%2FCOFFEE-BREWING
[6] https://www.youtube.com/watch?v=pclcxle_ew4
[7] https://www.kimbocoffee.com/blogs/kimbo-blog/how-to-make-coffee-with-electric-kettle
[8] https://coffeegeek.tv/how-to-make-coffee-with-a-kettle/
[9] https://www.vecteezy.com/free-videos/coffee-brewing
[10] https://cornerocovereestore.com/coffee-brewing-methods/
