Widoki: 222 Autor: Rebecca Publikuj Czas: 2024-12-23 Pochodzenie: Strona
Menu treści
● Zrozumienie kawy filtracyjnej
>> Korzyści z kawy filtracyjnej
● Niezbędne narzędzia i składniki
● Krok po kroku proces warzenia
● Wskazówki dotyczące doskonalenia naparu
● Powszechne błędy, których należy unikać
● Odkrywanie różnych metod warzenia
>> Aeropress
● Wniosek
● FAQ
>> 1. Jaki rodzaj czajnika jest najlepszy do robienia kawy filtracyjnej?
>> 2. Jak dobrze powinienem mielić kawę do zaparzenia filtra?
>> 3. Czy mogę ponownie wykorzystać filtry papierowe?
>> 4. Jak długo powinienem pozwolić kwitnąć kawę?
>> 5. Jaka jest idealna temperatura parzenia do kawy filtracyjnej?
● Cytaty:
Robienie kawy z Filtr i czajnik to zachwycający proces, który pozwala cieszyć się bogatą i aromatyczną filiżanką kawy. Ta metoda, często określana jako kawa polewu, podkreśla precyzję i kontrolę nad procesem parzenia, co skutkuje czystym i aromatycznym napojem. W tym kompleksowym przewodniku zbadamy narzędzia i techniki wymagane do warzenia idealnej filiżanki kawy filtracyjnej za pomocą czajnika.
Kawa filtracyjna jest metodą warzenia, która polega na grawitacji w celu wydobywania smaków z kawy. W przeciwieństwie do maszyn espresso, które wykorzystują ciśnienie, kawa filtracyjna umożliwia przepływ ciepłej wody przez teren kawy, wydobywanie olejków eterycznych i smaków podczas przechodzenia przez filtr.
- jasność smaku: Metoda przelewu pozwala na bardziej dopracowany profil smaku w porównaniu z innymi metodami warzenia.
- Kontrola: Masz pełną kontrolę nad zmiennymi warzenia, takimi jak temperatura wody, rozmiar szlifowania i technika nalewania.
- Czystość: użycie filtrów powoduje czystszy kubek z mniejszą liczbą osadów.
Aby zacząć od robienia kawy filtracyjnej, będziesz potrzebować następujących narzędzi i składników:
- Kettle: Preferowany jest czajnik gęskowy dla lepszej kontroli, ale każdy czajnik to zrobi.
- Filtr kawy: Filtry papierowe lub filtry wielokrotnego użytku można używać w zależności od preferencji.
- Kawa Dipper: Urządzenia takie jak V60 lub Chemex są popularnymi wyborami.
- Ziarna kawy: Świeżo pieczone ziarna kawy są idealne do najlepszego smaku.
- młynek: młynek do burr jest zalecany dla spójnego rozmiaru szlifowania.
- Skala: dla precyzyjnego pomiaru kawy i wody.
- Filtrowana woda: Za pomocą filtrowanej wody zwiększa smak kawy.
Zacznij od pomiaru kawy i wody. Wspólnym stosunkiem jest 1 gram kawy na każde 16 gramów wody. Na przykład:
- Kawa: 20 gramów (około 3 stołowe łyżki)
- Woda: 320 ml (około 11 uncji)
Zmiel fasolkę do kawy na konsystencję o średniej grubej, podobną do soli morskiej. Ten rozmiar szlifowania jest idealny do zaparzenia filtrowania, ponieważ pozwala na optymalną ekstrakcję.
Umieść kaprys na kubku lub karafie. Włóż filtr papieru do krople i spłucz go gorącą wodą, aby wyeliminować każdy smak papieru. Odrzuć wodę płukania.
Doprowadź wodę do czajnika, a następnie nieco ostygnie (około 30 sekund), aby osiągnąć optymalną temperaturę około 195 ° F do 205 ° F (od 90 ° C do 96 ° C). Ten zakres temperatur pomaga zapobiegać opakowaniu kawy.
Dodaj zmieloną kawę do filtra, zapewniając równomierne dystrybucję. Wlać niewielką ilość gorącej wody (około 50 ml) na terenie, aby równomiernie je nasycić. Ten krok nazywa się kwitnieniem i pozwala gazom uwięzionym w kawie, zwiększając smak.
Niech kwitł przez około 30 sekund.
Po rozkwicie powoli wlaj pozostałą gorącą wodę na ziemi w okrągłym ruchu, zaczynając od środka i przesuwając się na zewnątrz. Staraj się zakończyć nalewanie w ciągu 2 do 3 minut.
- Wlać etapy, pozwalając nieznacznie spadnąć poziom wody.
- Unikaj wlewania bezpośrednio na filtr; Skoncentruj się na równomiernym nasycaniu podstaw.
Gdy cała woda przejdzie przez podłoża, wyjmij szop i odrzuć używany filtr i uziemienia. Wlej świeżo parzoną kawę do ulubionego kubka i ciesz się!
-Eksperyment ze współczynnikami: Dostosowanie stosunku kawy do wody może znacząco wpłynąć na siłę smaku.
- Używaj świeżej fasoli: zawsze używaj świeżo pieczonej i mielonej fasoli, aby uzyskać optymalny smak.
- Kontroluj nalewanie: Stały, kontrolowany zalew pomaga zapewnić równomierne ekstrakcję.
- Temperatura ma znaczenie: miej oko na temperaturę wody; Zbyt gorące może opaść, choć zbyt fajne może niedostatecznie wykonywać.
1. Nieprawidłowy rozmiar szlifowania: użycie zbyt cienkiego lub zbyt gruboziarnistego szlifowania może prowadzić odpowiednio do nadmiernej ekstrakcji lub niedostatecznej ekstrakcji. W przypadku metod przelewu celuj w średnim szklance.
2. Pomijanie kwitnienia: Zaniedbanie tego kroku może prowadzić do nierównomiernej ekstrakcji i kawy z płaskim drganiem. Zawsze pozwól kawy kwitnąć po dodaniu początkowej wody.
3. Niezgodna technika nalewania: zbyt szybkie lub nierównomierne wylewanie może zakłócić równowagę ekstrakcji. Użyj czajnika gęstej, aby uzyskać lepszą kontrolę.
4. Ignorowanie temperatury wody: Woda, która jest zbyt gorąca, może spalić kawę, a chłodniejsza woda może nie wydobywać wystarczającej ilości smaku. Cel w temperaturach od 195 ° F do 205 ° F (90 ° C - 96 ° C).
5. Brak używania świeżych ziaren kawy: przestarzałe ziarna powodują matowe smaki; Zawsze wybieraj świeżo pieczoną fasolę, gdy tylko jest to możliwe.
Podczas gdy pola jest popularnym wyborem dla wielu entuzjastów, istnieją różne inne metody, które warto zbadać:
Prasa francuska to kolejna prosta metoda, która wytwarza bogatą, pełną kawę kawy poprzez zanurzenie gruboziarnistej gruntu w gorącej wodzie przed naciskiem metalowym lub plastikowym tłokiem.
Aeropress łączy techniki zanurzenia i parzenia ciśnieniowego; Jest kompaktowy i wszechstronny, jednocześnie umożliwiając eksperymentowanie z różnymi stylami warzenia.
Ta metoda wykorzystuje ciśnienie pary i ssanie próżniowe do warzenia kawy w skomplikowanej konfiguracji, która wygląda imponująco, ale wymaga ćwiczeń.
Robienie kawy z filtrem i czajnikiem to sztuka, która wymaga ćwiczenia, ale za każdym razem nagradza pyszną filiżankę. Postępując zgodnie z tymi krokami i wskazówkami, możesz opanować tę metodę parzenia i cieszyć się bogatym, aromatycznym doświadczeniem dostosowanym do preferencji smakowych.
Gęskowy czajnik jest idealny, ponieważ zapewnia lepszą kontrolę nad prędkością i kierunkiem.
Zaleca się średnie szlifowanie podobne do soli morskiej w celu optymalnego ekstrakcji.
Chociaż możliwe jest ponowne wykorzystanie niektórych filtrów papierowych, jeśli są one czyste, na ogół najlepiej jest za każdym razem używać świeżych filtrów.
Zezwalanie na kwitnienie kawy przez około 30 sekund jest zwykle wystarczające do uwalniania gazu.
Idealna temperatura warzenia waha się od 195 ° F do 205 ° F (90 ° C do 96 ° C).
[1] https://downshiftology.com/recipes/chemex-coffee-brewing/
[2] https://twochimpscoffee.com/guides/beginners-goide-to-brewing-filter-coffee/
[3] https://bluebottlecoffee.com/us/eng/brew-guides/pour-over
[4] https://cornircerffeestore.com/coffee-brewing-methods/
[5] https://flavacoffee.com/blogs/news/9-common-coffee-brewing-mistakes-and-how-to-fix-them
[6] https://coffeebros.com/pages/pour-over-brew-guide
[7] https://www.coffeecircle.com/en/e/pour-over-filter-coffee-how-to
[8] https://www.stumptowncoffee.com/blogs/news/how-to-perfect-your-lourover
[9] https://t3roasters.com/blogs/gateway/7-common-mistakes-hen-brewing-ter-over-coffee
[10] https://www.wakuli.com/blogs/kofpiezetten/tips-for-brewing-filter-coffee
