Visualizações: 222 Autor: Rebecca Publicar Tempo: 2024-12-23 Origem: Site
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>> Benefícios do café de filtro
● Ferramentas e ingredientes essenciais
● Processo de fabricação passo a passo
● Dicas para aperfeiçoar sua bebida
● Explorando diferentes métodos de cerveja
>> AeroPress
>> 1. Que tipo de chaleira é melhor para fazer café filtro?
>> 2. Quão bom devo moer meu café para a fabricação de filtros?
>> 3. Posso reutilizar filtros em papel?
>> 4. Por quanto tempo devo deixar minha café desabar?
>> 5. Qual é a temperatura ideal de fabricação de cerveja para o café do filtro?
Fazendo café com Um filtro e chaleira é um processo delicioso que permite desfrutar de uma xícara de café rica e saborosa. Esse método, geralmente referido como café de derramamento, enfatiza a precisão e o controle sobre o processo de fabricação de cerveja, resultando em uma bebida limpa e aromática. Neste guia abrangente, exploraremos as ferramentas e técnicas necessárias para preparar a xícara perfeita de café de filtro usando uma chaleira.
O Filtro Coffee é um método de fabricação de cerveja que depende da gravidade para extrair sabores de grãos de café. Ao contrário das máquinas de café expresso que usam pressão, o café filtro permite que a água quente flua através dos grãos de café, extraindo óleos e sabores essenciais à medida que passa pelo filtro.
- Clareza do sabor: o método de vazamento permite um perfil de sabor mais sutil em comparação com outros métodos de fabricação de cerveja.
- Controle: Você tem controle completo sobre as variáveis de fabricação, como temperatura da água, tamanho de moagem e técnica de vazamento.
- Limpeza: o uso de filtros resulta em um copo mais limpo com menos sedimentos.
Para começar a fazer o Filtro Coffee, você precisará das seguintes ferramentas e ingredientes:
- Kettle: Uma chaleira pescoço é preferida para um melhor controle, mas qualquer chaleira servirá.
- Filtro de café: filtros de papel ou filtros de metal reutilizáveis podem ser usados, dependendo da sua preferência.
- Chorto de café: dispositivos como V60 ou Chemex são escolhas populares.
- grãos de café: os grãos de café recém -assados são ideais para o melhor sabor.
- Grinder: Um moedor de rebarbas é recomendado para o tamanho consistente da moagem.
- Escala: para medição precisa de café e água.
- Água filtrada: O uso de água filtrada aumenta o sabor do seu café.
Comece medindo seu café e água. Uma proporção comum é 1 grama de café para cada 16 gramas de água. Por exemplo:
- Café: 20 gramas (cerca de 3 colheres de sopa)
- Água: 320 ml (aproximadamente 11 onças)
Moa seus grãos de café com uma consistência média-coarse, semelhante ao sal marinho. Esse tamanho de moagem é ideal para a fabricação de fabricação de filtro, pois permite a extração ideal.
Coloque o seu gotejador em cima da caneca ou carrafe. Insira o filtro de papel no gotejador e lave -o com água quente para eliminar qualquer sabor de papel. Descarte a água de enxágue.
Deixe sua água ferver na chaleira e deixe esfriar ligeiramente (cerca de 30 segundos) para atingir uma temperatura ideal de cerca de 195 ° F a 205 ° F (90 ° C a 96 ° C). Essa faixa de temperatura ajuda a evitar escaldagem do café.
Adicione o café moído ao filtro, garantindo uma distribuição uniforme. Despeje uma pequena quantidade de água quente (cerca de 50 ml) sobre o terreno para saturá -los uniformemente. Esta etapa é chamada de florescimento e permite que os gases presos no café escapem, aumentando o sabor.
Deixe florescer por cerca de 30 segundos.
Depois de florescer, despeje lentamente a água quente restante sobre o terreno em um movimento circular, começando pelo centro e movendo -se para fora. Procure terminar de derramar dentro de 2 a 3 minutos.
- Despeje os estágios, permitindo que o nível da água caia ligeiramente entre os derramamentos.
- Evite derramar diretamente no filtro; Concentre -se em saturar os motivos uniformemente.
Depois que toda a água passar pelo terreno, remova o gotejador e descarte o filtro e os terrenos usados. Despeje seu café recém -fabricado na sua caneca favorita e aproveite!
-Experimento com proporções: Ajustar sua relação café / água pode afetar significativamente a força do sabor.
- Use feijão fresco: sempre use feijão recém -torrado e moído para obter um sabor ideal.
- Controle seu vazamento: um vazamento constante e controlado ajuda a garantir a extração uniforme.
- Questões de temperatura: fique de olho na temperatura da água; Muito quente pode escaldá-lo, enquanto muito legal pode ser extraído.
1. Tamanho incorreto da moagem: usando uma moagem muito fina ou muito grossa, pode levar a excesso de extração ou sub-extração, respectivamente. Para métodos de vazamento, vise uma moagem de médio-coarso.
2. Pular a floração: negligenciar esta etapa pode levar a extração irregular e café de sabor plano. Sempre permita que seu café floresça depois de adicionar água inicial.
3. Técnica de vazamento inconsistente: derramar muito rapidamente ou desigualmente pode atrapalhar o equilíbrio de extração. Use uma chaleira pescoço para melhor controle.
4. Ignorar a temperatura da água: a água muito quente pode queimar seu café enquanto a água mais fria pode não extrair sabor suficiente. Buscam temperaturas entre 195 ° F e 205 ° F (90 ° C - 96 ° C).
5. Não usar grãos de café fresco: grãos obsoletos resultam em sabores opacos; Sempre opte por feijão recém -assado sempre que possível.
Embora a vazamento seja uma escolha popular para muitos entusiastas, existem vários outros métodos que vale a pena explorar:
A imprensa francesa é outro método direto que produz café rico e encorpado por jardins grossos em água quente antes de pressionar um êmbolo de metal ou plástico.
O AeroPress combina técnicas de imersão e fabricação de pressão; É compacto e versátil, ao mesmo tempo em que você experimenta diferentes estilos de cerveja.
Este método usa pressão de vapor e sucção a vácuo para preparar café em uma configuração elaborada que parece impressionante, mas requer prática.
Fazer café com um filtro e chaleira é uma arte que requer prática, mas o recompensa com um copo delicioso todas as vezes. Seguindo estas etapas e dicas, você pode dominar esse método de fabricação de cerveja e desfrutar de uma experiência rica e saborosa, adaptada às suas preferências de paladar.
Uma chaleira pescoço é ideal porque fornece um melhor controle sobre a velocidade e a direção de derramamento.
Recomenda-se uma moagem de médio-coarso semelhante ao sal marinho para extração ideal.
Embora seja possível reutilizar alguns filtros de papel se eles estiverem limpos, geralmente é melhor para a qualidade do sabor usar filtros frescos a cada vez.
Permitir que seu café floresça por cerca de 30 segundos é tipicamente suficiente para liberação de gás.
A temperatura ideal de fabricação varia de 195 ° F a 205 ° F (90 ° C a 96 ° C).
[1] https://downshiftology.com/recipes/chemex-coffee-brewing/
[2] https://twochimpscoffee.com/guides/beginners-guide-to-brewing-filter-coffee/
[3] https://bluebottlecoffee.com/us/eng/brew-guides/pour-over
[4] https://corerncoffeestore.com/coffee-brewing-methods/
[5] https://flavacoffee.com/blogs/news/9-common-coffee-brewing-mistakes-and-how-to-fix-them
[6] https://coffeebros.com/pages/pour-over-brew-guide
[7] https://www.coffeecircle.com/en/e/pour-over-filter-coffee-ow---ot
[8] https://www.stumptownncoffee.com/blogs/news/how-to-perfect-your-porover
[9] https://t3roasts.com/blogs/gateway/7-common-mistakes-when-brewing-pover-over-coffee
[10] https://www.wakuli.com/blogs/koffiezetten/tips-for-brewing-filter-coffee
